cime di rapa, chiocciole in gremolada, taleggio e mandorle
zuppa primaverile lucchese e plin ripieno di speck e mascarpone
ripieno con guancia di manzo su crema di carote allo zenzero, champignon e coriandolo
bisque di canocchie su fondo AOP, pecorino, lime e menta
Cucina italiana, menù che cambia svariate volte durante l'anno per poter offrire le primizie di stagione.
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