Antipasti e simili

• BAO al vapore (1-6-7-11-12) ... € 14

  pancia di maiale CBT, carote agrodolci, mascarpone al limone e coriandolo

• Panzanella di friselle (1,7,8,12) ... € 14

  pomodoro canestrino, pesto di basilico, burrata affumicata e gazpacho di cocomero

• Tartare di manzo (1,3,4,7,10,12) ... € 16

  parmigiano 60m, mayo di tapenade, pappa al pomodoro, cipolle fritte e ravanelli

• Acciughe fritte (3,4,9,10) ... € 18

  panatura di polenta formenton 8 file al curry e lime, mayo al cipollotto